L’atelier di arti culinarie con sede a Ponsacco è stata protagonista di uno show cooking alla rassegna enogastronomica, ospitata in questi giorni dalla Stazione Leopolda di Firenze. Il pastry chef di Scuola Tessieri Mario Ragona ha condotto una dimostrazione live sulla tradizione pasticcera toscana. Il talentuoso maestro pasticcere ha preparato sul momento dei dolci tipici della tradizione pratese, che sono stati poi assaggiati dagli ospiti in sala. La partecipazione alla kermesse fiorentina, che fino a domenica 3 dicembre esporrà prodotti locali di eccellenza, è stata l’occasione per la Scuola per lanciare i corsi di cioccolateria che saranno attivi dal prossimo anno. Accanto a laboratori professionali di cucina, infatti, è stata realizzata una “chocolate room” altamente tecnologica che sarà illustrata a Ponsacco il 31 gennaio 2018, durante l’open day del cioccolato.
Show cooking di Scuola Tessieri al “Food & Wine in Progress” di Firenze
