Lorenzana, 17 giugno 2022 – L’alloro di Lorenzana cinge il primo appuntamento alla scoperta delle
Enostesie nei Borghi con cui CantinaJazz riprende i suoi eventi
multisensoriali dopo una pausa di quasi due anni dovuta alla pandemia.
Ricca di storia (fondata prima dell’anno 1000), arte e scienza,
Lorenzana è una piccola e gustosa perla, intima ed accogliente.
L’appuntamento è per ven. 24 Giugno 2022, a Lorenzana in Piazza
Pellegrini (già Piazza Tripoli). Alle 19:15 partirà un tour alla
scoperta del borgo (20 min, percorso urbano, per chi è interessato a
scoprire questo borgo). Alle 20 inizierà CantinaJazz con un percorso
eno-gastro-musicale da brividi: cinque i vini in degustazione, di Torre
a Cenaia e della Fattoria Uccelliera. apre le danze il Cenaja Vermentino
2021, cru di Vermentino di Torre a Cenaia, esemplare di una linea
relativamente nuova di vermentini “di struttura”, invecchiati sulle
bucce e dal gusto deciso e non banale, che l’Osteria dei Vecchi Sapori,
gloria della ristorazione locale, abbina a un Crostino al Formaggio Blu
di Mucca Erborinato con Mardorle e Miele dell’Isola di Pianosa. Nel
momento successivo è protagonista il Ficaia 2021, pinot bianco in
purezza della Fattoria Uccelliera: l’abbiamo servito in altre annate di
CantinaJazz, ma nessuna ha raggiunto questo elevato grado di
piacevolezza e di intensità (e di grado alcolico: 13,5%). Il Ficaia si
sposerà con un Carpaccio Di Manzo Servito con Pecorino Stagionato in
Grotta e Grissini ai Cereali. Nel terzo momento è di scena il Cenaja
Rosato di Syrah 2021, un esempio notevole, diremmo “da studiare”, di un
rosato suadente, elegante e molto espressivo: in modo inconsueto ma
certamente azzeccato di presentare un syrah. Nel piatto avremo i
Maccheroni del Pastificio Martelli al Ragù Tradizionale di Mucco Pisano.
A questo segue un immancabile protagonista di una cena tradizionale
sulle colline pisane: la Fattoria Uccelliera presenta il suo
pluri-premiato Chianti Riserva 2016, che incarna l’anima dei colli
pisani in un riuscitissimo blend di sangiovese e canaiolo, che verrà
accompagnato da un Arrosto di Scamerita di Cinta con Sale di Volterra e
Pepe Rosa servita con la sua salsa e patate al forno. Per chiudere in
bellezza e in allegria, la Fattoria Uccelliera presenta il suo S.
Colombano spumante dolce, mentre Andrea Di Cocco patron dell’Osteria,
sforna la Crema al Mascarpone servita con pistacchi e, proprio in
chiusura, il Caffè Trinci ci regalerà le note balsamiche e orientali
della sua Selezione Oro. La degustazione guidata dei vini è affidata al
delegato della A.I.S-Pisa, Alessandro Balducci, mentre i sommelier della
delegazione cureranno il servizio. Per reggere il livello gustativo, uno
strepitoso e agguerrito quintetto jazz guidato dalla “voce di
CantinaJazz” Emiliano Loconsolo, tradurrà in musica le emozioni
gustative e farà innamorare i presenti dei suoni, dei sapori e delle
arie del borgo. Sul palco, accanto ad Emiliano, suoneranno: Riccardo
Galardini (chitarra), Fabio Di Tanno (contrabbasso), Andrea Melani
(batteria), Moraldo Marcheschi (sax). Il repertorio spazierà da brani
giovanili e freschi dei primi bianchi e rosati, al blues più standard
del Chianti, alle note spensierate della bollicina dolce.
Tutto il cartellone estivo “Enostesie nei Borghi” è stato allestito
grazie al determinante contributo della Fondazione Pisa, col patrocinio
della Provincia di Pisa, in convenzione con il Corso di Studi in
Viticoltura ed Enologia dell’Università di Pisa, e in collaborazione con
la delegazione A.I.S. di Pisa, con la condotta SlowFood di Pisa e Monte
Pisano, e con l’app enoturistica Vinis.
CantinaJazz riprende i suoi eventi multisensoriali
